Barras de limón

Tiempo: 1 hora aprox.

Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

Para la base

•  1 ½ taza de galletas maría molidas
•  6 cucharadas de mantequilla derretida
•  ¼ taza de azúcar
•  El jugo de un limón

Para el relleno

•  2 yemas de huevo
•  1 lata de leche condensada
•  ¼ taza de jugo de limón
•  1 lata de leche evaporada
•  1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 150°. Rocía un molde para pay con aceite para cocinar (se recomienda que sea de 20 x 20 cm).

2. En un bowl combina las galletas molidas, la mantequilla, el azúcar y el jugo de un limón. Mezcla hasta que la galleta esté húmeda. Presiona la masa contra el recipiente para hornear formando una capa base.

3. Hornea la base por 10 minutos. Saca del horno y permite que se enfríe a temperatura ambiente.

4. Para hacer el relleno, combina las yemas y las leches en un bowl. Vierte el jugo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que la consistencia se haga más pesada. 

5. Sirve el relleno en el recipiente para hornear, encima de la base de galleta. Hornea por 15 minutos.

6. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego mete el recipiente al refrigerador por una hora antes de servir.

7. Corta en cuadros y sirve.

Las barras duran de 3-4 días en el refrigerador.